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工作職責:
1、全面管理餐廳廚房工作，為顧客提供優質的餐食，提高顧客用餐滿意度，收集受歡迎的菜式和剩菜剩飯量，及時調整出品分量；
2、現場操作指揮、督促檢查，保證菜品質量及上菜速度；確保不出現餐線斷餐的情況；
3、檢查開餐前的各項準備工作，做到出菜程序正確、適時根據不同季節和重大節日，組織特色食品節，推出時令菜式、增加花式品種；
4、負責廚房質量安全、衛生環境工作，監督執行廚房操作規程和技術標準，實施并檢查執行情況，做好預防工作，定期進行技術培訓，提高員工的烹飪技術水平；
5、掌握店面營業情況，合理安排廚房進貨和制作，降低成本，加強原材料的管理，減少能源消耗，提高原材料的利用，堵塞浪費漏洞，不斷提出改進食品采購方法的建議。
任職資格:
1、10年以上餐飲食品行業實際工作經驗，至少一個菜系達到精通，其他菜系會做；
2、5年以上酒店、美食街、工廠食堂后廚管理等相關工作經驗，有參與餐飲食品研發的成功經歷；
3、具備豐富優秀的餐飲產品專業化制作技能，熟悉現代餐飲運作和產品特色要求，熟悉快餐食品標準化要求；
4、熟悉快餐食品開發和設備要求，以及品質檢驗方法技巧；
5、了解餐飲企業原物料采購、倉儲、加工制作等流程和管理；
6、具備良好的現場管理工作能力和組織計劃能力、協調能力、執行能力優秀；
7、強烈地責任感和良好的職業道德、溝通能力強和團隊合作精神優秀。