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1、負(fù)責(zé)對(duì)午餐和晚餐飯菜的烹飪制作，會(huì)做粵菜和湘菜，保證食品質(zhì)量；
2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守；
3、服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；
4、負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜；
5、負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料；
6、負(fù)責(zé)每天搞好廚房清潔工作；
7、負(fù)責(zé)每天對(duì)食材進(jìn)行接收、貯存、保鮮。
崗位要求：
1、遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電、煤氣；
2、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；
3、進(jìn)入廚房將工作服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)小灶；
4、服從主管調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備；
5、完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。