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崗位職責：
1、協助車間主任管理前處理及炒制工段；
2、生產管理與執行：
· 根據生產計劃，合理調配本工段的人力、設備資源，確保當日生產任務按時、按量完成。
· 嚴格執行并監督下屬員工遵守標準化作業指導書進行全程監控和記錄。
· 負責本工段生產現場的“5S”管理，保持工作環境整潔、有序。
3、質量與食品安全控制：
· 嚴把原料關： 監督原料的接收、查驗工作。
· 過程控制： 對前處理及炒制過程實時巡檢和感官評定，及時發現并糾正偏差。
· 合規執行： 確保所有操作符合相關體系要求，做好相關記錄，實現產品全程可追溯。
4、 設備與成本管理：
· 負責本工段設備的日常點檢、維護和報修工作，確保設備處于良好狀態。
· 監督物料的使用，減少浪費，控制能耗（水、電、氣），協助上級進行生產成本分析和管理。
5、 團隊管理與培訓：
· 負責本工段員工的班次安排、工作指導、操作技能培訓和安全教育。
· 對下屬員工的工作績效進行考核與評估，營造積極向上的團隊氛圍。
· 主持召開班前會，傳達生產指令，強調質量與安全注意事項。